红烧牛腩的做法最正宗的做法

红烧牛腩的做法最正宗的做法：牛腩切块、冬菇切片、姜切片、葱切段。烧锅下油，放入姜片、冬菇、牛腩煸炒至干水时待用。坐锅烧油下生姜、牛腩爆至金黄色，半途喷一次白酒。倒进高压锅加高汤淹过，加整干辣椒、加盐高火烧15min。打开盖撒葱段收汁，喷酱油撒鸡精就可以。

红烧牛腩的做法最正宗的做法

牛腩要煸炒至干水，这样烧出来的牛腩才会更入味。

加入白酒可以去除牛腩的腥味，增加菜肴的香气。

高压锅烧制时要注意火候，避免烧焦影响口感。

最后收汁时要不断翻炒，以免糊锅。

红烧牛腩是一道非常经典的菜品，口感鲜美、营养丰富。在制作过程中要注意细节，掌握好火候和调料的比例，这样才能做出正宗的红烧牛腩。