酸豆角的腌制方法

酸豆角的腌制方法如下：准备食材：长豇豆、高度白酒、盐、干净无油的玻璃瓶。将买回来的长豇豆清洗干净，晾干水分。准备一个干净的带盖子的玻璃瓶，一定要无油、干净。将洗净晾干的长豇豆放入玻璃瓶中，撒上盐，盐的量大概6克，留出4克的盐，用来煮料水。

酸豆角的腌制方法
均匀把盐撒在豆角上，用手搓揉，加速盐的渗透，盐渗透进去后，长豆角会变成深绿色。
把豆角捆扎成团，把一头缠绕，然后从另一边穿过去，把所有豆角以3~4根捆扎一份。
把捆扎好的豆角塞进瓶中，压紧。
锅中烧开水，放入干辣椒、八角、花椒、盐，煮5分钟关火，放凉后倒入瓶中，以白酒封口。
将坛子放到阴凉通风处，夏天5~7天就可以吃了，时间越长，酸味越浓。