鱼的20种实用做法

鱼的种类意味着鱼的做法有很多种。每种鱼都有不同的特点，所以做法不同。此外，每个人的口味都不同，所以有各种各样的做法。今天，小编将与大家分享一个食谱，鱼的20种实用做法，希望能帮到你。

鱼的20种实用做法

1、糖醋鱼

材料

主料:黄鱼(草鱼、鲤鱼等)1尾(约750克)，白糖125克，醋50克

辅料：金糕，青梅5克，葱10克，姜10克

调料：盐3克，料酒15克，酱油10克，油，淀粉，姜汁适量

做法

(1)将鱼去鳞、鳍、腮、内脏清洗干净，每2厘米将鱼体两侧切至鱼骨，然后顺骨切1.5厘米，使鱼翻起来；

(2)将金糕和青梅切成小丁，用沸水稍微烫一下；从锅里放油，烧7-80%的热量。挂淀粉的鱼微微炸透，捞在厨房盘子里；

（3）锅底油加热，加入洋葱、姜末，取出洋葱、姜末，加入酱油、糖、盐、料酒、醋、姜汁，烧开水淀粉制成糖醋汁，倒在炸鱼上，撒上青梅、金饼丁。

二、麻辣河鲫鱼

材料

鲫鱼、辣酱、料酒、胡椒、鲍鱼汁、糖、醋、味精、葱、姜、蒜

做法

(1)先把鱼洗干净，沥干水分，在鱼身上划几刀口，这样更好吃。

(2)先用料酒、胡椒、鲍鱼汁腌制；然后在热油锅里，放姜蒜炒香，然后放鱼，炒至变色，捞起。

(3)加入辣酱炒；放水，下鱼，糖，少许醋一起煮，小火煨。

(4)最后放味精，大火收汁，撒葱花。

3、番茄鱼

材料

一条黑鱼(让摊主片去骨片成鱼片)，两个大番茄，一点香菜，半瓶番茄酱，姜，葱，料酒，白糖，盐，鸡精

做法

(1)黑鱼让摊主帮忙去骨，切成鱼片，用料酒和一点盐洗鱼片备用

(2)西红柿去皮切成块；鱼骨洗净沥干水分；起油锅，放姜片炒至完全变色。

(3)剩下的油炒西红柿直到出沙；加一大碗水，放入刚炒好的鱼骨，加入少许料酒、葱、糖，大火煮沸，用小火盖上盖子煮20分钟左右。

（4）打开盖子，加入半瓶番茄酱，继续用小火煮；在这里取另一个锅，放一点油，加热，用筷子滑动鱼片，直到变白，立即关火

(5)煮西红柿鱼骨也关火，加一点盐和鸡精调味，挑出鱼骨扔掉。西红柿和汤放在盛器里，把刚煮好的鱼片放在脸上，撒上香菜上桌，就可以开始了。

4、可乐带鱼

材料

带鱼1条，可口可乐250ml，朝天椒2个，姜1小块，蒜2瓣，料酒15ml，生抽15ml，淀粉15g，盐少许

做法

(1)带鱼开膛清除内脏后，切成6cm用少许料酒和盐腌制5分钟；姜和大蒜切成片，朝天椒切成小块备用

(2)将适量的油倒入锅中。油热约60%后，将带鱼包裹一层干淀粉，放入锅中，煎至两面金黄，取出

(3)锅里留一点底油，放姜片、蒜片、辣椒，把炒好的带鱼倒回锅里，倒入料酒、酱油、可口可乐和一点盐。大火烧开后，转小火煮5分钟。把带鱼翻过来，转大火把汤收干。

5.柠檬烤鲑鱼

材料

主料：150克新鲜鲑鱼，少许新鲜柠檬汁，

配件：切片蘑菇1小匙，酸豆1小匙，洋葱丝1小匙，

调料：粗盐，少许黑胡椒，橄榄油1小勺

做法

(1)在鲑鱼上撒一点盐和黑胡椒。

(2)热油锅，将橄榄油倒入锅中。

(3)将洋葱丝和蘑菇片放入锅中炒匀。

(4)将炒好的洋葱和蘑菇放在盘子上。将鲑鱼放入锅中，微煎至200℃之后，把鲑鱼放在盘子里烤八分钟左右。享用前，挤一点柠檬汁。

如果你喜欢吃鱼，在阅读了小边分享的20种实用方法后，你是否开始流口水，没关系，周末假期，材料准备，手动，会有美味的鱼可以吃！据说吃更多鱼的人更聪明，所以非用小边和你分享的方法做鱼。