煮饺子用冷水还是热水

煮饺子的时候最好使用热水或者是沸水来煮。煮饺子的时候，水烧开后放入饺子，搅拌均匀，盖上锅盖。等饺子将要浮上水面、快煮开时，揭盖煮皮，再加一点冷水。然后要让饺子煮开2次，每一次加一点凉水，最后捞出来就可以了。

煮饺子用冷水还是热水

煮饺子的时候容易粘连，一不小心皮就破了。大家可以在水烧开后加入一点生活食用油，然后放饺子。这样子做有润滑作用，水饺自然就不会粘连在一起啦。

水煮沸后加一点葱叶，然后放饺子，原理和加食用油是一样的。葱叶煮水后会释放出一种油脂，包裹在饺子的表皮上，能够防止饺子彼此粘连。水煮开后，撒点盐搅拌均匀，然后放饺子开煮，能够提高水的沸点，减缓淀粉糊化的速度，让饺子更耐煮，没那么容易破皮。