怎样做家常版西葫芦炒鸡蛋

做家常版西葫芦炒鸡蛋的方法：1.准备两个西葫芦，去头去尾后从中间切成四半，内瓤比较影响口感，把西葫芦的内瓤切去。2.要是西葫芦比较嫩就不用去皮，清洗干净后直接斜切成片。

怎样做家常版西葫芦炒鸡蛋
3.红椒一个和西葫芦搭配颜色，去蒂去籽切成小块和西葫芦放一起备用。
4.在一个碗中打入四个鸡蛋，加一点点食盐增底味，把鸡蛋和食盐充分搅散。
5.再准备辅料，大蒜几粒切蒜片，大葱一段从中间划开切葱花。
6.炒锅烧热淋上一些植物油，烧至五成热淋上鸡蛋液，待鸡蛋定型后炒成小块盛出。
7.锅内填入少量植物油，下入蒜片和葱花爆香，再下入西葫芦和红椒，煸炒1分钟使西葫芦断生。
8.西葫芦炒至稍软一些后加入一勺生抽、少量食盐调味，把调料翻炒化开。
9.下入炒好的鸡蛋块，快速翻炒均匀，让鸡蛋吸收锅里的汤汁后即可出锅。