最能代表鲁菜的菜是什么

最能代表鲁菜的菜是九转大肠、爆炒腰花、红烧海参、博山豆腐箱。九转大肠，是中国山东省济南市的传统小吃，归属于山东菜式。九转大肠要以猪大肠为主料，进行葱、姜、芫荽等配料，根据煮、烧等烹饪技法加工而成，成菜后有辣觉，而且酸、甜、香、咸四味俱全，色泽鲜亮，材质滑嫩。

最能代表鲁菜的菜是什么
爆炒腰花，这是鲁菜中最为大家所熟知的一道菜之一。腰花鲜嫩，美味可口，是一道深受人们喜爱的佳肴。
红烧海参，是一道菜肴。海参，味辛咸，补肾，益精粹，摄小解，壮阳疗痿，其性清补，足对手参，故称海叁。当代研究发现，海参具备增强记忆力、减缓性腺衰老，防止动脉硬化、糖尿病及其抗癌等功效。
博山豆腐箱别名山东豆腐箱，齐国豆腐箱、是山东省淄博市的著名小吃，属于鲁菜系。主要成分是豆腐，相传清乾隆帝南巡时，曾“宠幸”博山，接待用膳时，上有豆腐箱这个菜，乾隆吃完赞叹不已。口感细腻，香醇满嘴，皮韧馅嫩，意犹未尽。