掌中宝是鸡的哪个部位

掌中宝是鸡爪上的肉垫。可是很多地区也是把鸡脆骨称为掌中宝，就是鸡爪掌心的那块脆骨。但还有的地方把鸡鸭膝盖关节位置的脆骨又叫做掌中宝，甚至有直接把鸡鸭身上的脆骨称为掌中宝。可是即便各地掌中宝所称的部位不同，但它们是鸡身体内的脆骨。

掌中宝是鸡的哪个部位

鸡掌的营养价值很高，含胶原蛋白、蛋白质、钙、磷、铁、锌等营养成分。其中，胶原蛋白是鸡掌的主要成分之一，有助于维护皮肤弹性和水分，保持皮肤年轻、光滑。同时，鸡掌还含有丰富的天然胶原蛋白，能够增强人体的免疫力，增进身体新陈代谢，有利于增进身心健康。

以前吃掌中宝的人不多，并且数量很少，因此很贵。可是现在吃的人越来越多，为了节省成本，许多商家都会把鸡腿、鸡翅和鸡骨头等关节中的脆骨当成掌中宝，口感类似，而且数量可以增加，价格可以更低。因此大家现在吃到的掌中宝，其实很有可能就是关节中的软骨。