肉类大全

肉类大全：包含猪、牛、羊、狗、驴、兔、蛇、马、鹿、獐等。以猪为例子。要分猪蹄筋、猪肉皮、猪腰、猪的血、猪小肚、五花肉、香肠、猪脚、猪排骨、猪肚、生猪肉、牛肝、猪小肠、猪肺、猪肠、猪耳朵、猪舌等。

肉类大全

肥肉是一个药理学上的词，理论上是指肌肉纤维细致,脂肪率较低,脂肪中不饱和脂肪成分较高的肉制品。肥肉能够包含飞禽（鸡、鸭、鹅、野兔等）、鱼、脊椎动物、爬行动物、甲壳类动物（虾蟹等）或双壳类动物（杜蛎、海蛎子）等。虽然三文鱼、煮开的虾蟹等全是鲜红色，也并不应该算为尖肉。

烹制好後食材的色调不可以做为分辨是否为尖肉或肥肉的标准，如生猪肉尽管在烹制时变为乳白色，也依然是尖肉（在国外遮天盖地的广告宣传称之为肥肉，仅是一种品牌推广技巧罢了）。