黄豆芽的功效与作用

简单自发黄豆芽的方法：1、先来泡黄豆，100克黄豆加水泡上一夜，第二天豆子就会变得胀鼓鼓的。2、接着沥干水后先放一旁，备个滤篮，可以漏水就可以了，然后先铺一层纱布，然后将黄豆全部倒进来，铺平整后将纱布折起来盖住豆子。3、接着倒水淋湿纱布和豆子，记得每天早晚各冲一次水，然后盖上盖子，如果透光的话再盖上一块儿布。4、2天后，黄豆已经全部发芽了，继续浇水后盖上盖子。5、4天后，黄豆芽全部长高了，也发好了。

黄豆芽的功效与作用

黄豆芽具备清热明目，补气养血的作用，能防止牙龈出血，降低胆固醇；黄豆芽性寒，可以改善由于上火引起的便秘；黄豆芽中所含的维生素E，能保护毛细血管，防止动脉粥样硬化，可以降低胆固醇，防止高血压、高血脂；黄豆芽含有丰富的维生素B族，能够有效防止维生素B2缺乏症，防治脂溢性皮炎以及皮肤粘膜损伤等症的发生；黄豆芽中含有维生素E，可有效清除体内自由基，具备抗氧化的作用，能美容养颜；黄豆芽含有丰富的蛋白质，可以促进生长发育，增强人体的免疫力。