冬笋如何保存才能时间长而新鲜

能时间长而新鲜保存冬笋的办法：灶火煨熟贮藏法、水焯保存。将选定的冬笋从壳中取出，洗净，将大的冬笋切成两半，放进笼屉或清水锅里煮到5熟，取出放进竹篮内通风，维持新鲜10~15天。此方法适用于短时间内被食用冬笋。

冬笋如何保存才能时间长而新鲜

1.灶火煨熟储藏法：把挖回来冬笋，连壳埋放进篝火煨熟（用手捏笋变软无硬感）。煨熟后取出，放进阴凉潮湿的环境竖排出好，吃的时候去其机壳，切成片，用水漂除苦味就可以。用此方法保存冬笋，可储藏保鲜35－45天。

2.水焯保存：仅仅只是短期内保存，能直接将新鲜的竹笋水焯后保存，对已经剥壳的竹笋，将剥掉的笋放进锅里，用清水淹没笋身就可以大水烧开，嗅到笋的清爽味道，熄火就可以，放进竹篮控干，取出摊放进竹篮子中通风，可保鲜10-15天。