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木薯淀粉和红薯淀粉的区别

时间：2023-12-29

木薯淀粉和红薯淀粉的区别如下：用途不同、形态不同、来源不同、特点不同。用途不同：红薯淀粉主要用来制作点心、粉丝、粉皮等；木薯淀粉可制酒精、葡萄糖、果糖、麦芽糖浆、味精、饼干、虾片、啤酒、面包、粉丝、酱料等。

木薯淀粉和红薯淀粉的区别

形态不同：煮好后的木薯粉色彩基本上是透明的，而煮好后的红薯粉色彩一般是灰色的。

来源不同：木薯粉是一类从热带雨林植物的块根中提取出来的淀粉，而红薯淀粉是通过蕃薯等所制成的粉末。

特点不同：木薯淀粉的冷融稳定性高，而红薯淀粉的吸水能力强。

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